Ameijoas salteadas com alho, coentros e vinho branco — simples, rápidas e perfeitas para petiscos ou entrada à portuguesa, com pão para molhar no molho.
Ingredientes:
1 kg de ameijoa
5 dentes de alho picados
10 dl de vinho branco
Sumo de meio limão
Piripiri a gosto
Coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
Preparação (sem pontos e sem numeração)
Aquece o azeite com o alho picado e o piripiri numa frigideira larga
Junta as ameijoas e deixa cozinhar até todas abrirem
Quando estiverem abertas adiciona o sumo de limão e o vinho branco
Deixa apurar para reduzir ligeiramente o molho e ganhar sabor
Antes de servir junta os coentros frescos picados
Serve com pão torrado ou manteiga de alho para aproveitar o molho
Se quiseres um molho ainda mais consistente adiciona uma noz de manteiga no fim enquanto está quente
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