Este bolo de ananás é fofo, húmido e cheio de sabor tropical — perfeito para quem procura uma sobremesa deliciosa e simples de preparar.
Ingredientes:
• 1 lata de ananás em calda (guardar a calda)
• 4 ovos grandes
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha peneirada
• 120 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• Caramelo líquido q.b. (para untar a forma)
Preparação:
• Unta uma forma com caramelo líquido e distribui algumas rodelas de ananás no fundo e nas laterais.
• No liquidificador ou numa taça, bate os ovos, o óleo, a essência de baunilha e meia chávena da calda do ananás até ficar homogéneo.
• Junta o açúcar e mistura até dissolver bem.
• Acrescenta a farinha peneirada e envolve delicadamente com uma vara de arames ou espátula.
• Adiciona o fermento por último e mexe só até incorporar.
• Verte a massa por cima das rodelas de ananás e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar dourado e o palito sair limpo.
• Deixa arrefecer 10 minutos, passa uma faca pelas laterais e desenforma ainda morno para evitar que o ananás agarre.
Di:
Se quiseres um bolo ainda mais húmido, rega-o logo após desenformar com 4 a 5 colheres de sopa da calda do ananás aquecida — fica incrivelmente macio e brilhante.