Bolo Encharcado com Coco e Cobertura de Chocolate
O bolo encharcado com coco e cobertura de chocolate é macio, húmido e cheio de sabor, com a textura suave do coco e a cobertura cremosa de chocolate e natas. Ideal para quem adora sobremesas molhadinhas e reconfortantes, é sucesso garantido em qualquer mesa.
Ingredientes
6 ovos
O peso dos ovos em açúcar
O peso dos ovos em farinha
250 g de manteiga
1 chávena (250 ml) de leite
1 chávena de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (tipo Royal)
500 ml de leite quente adoçado (para regar)
Cobertura
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas
Coco ralado q.b.
Preparação
Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
Adicione o leite, o coco e a farinha peneirada com o fermento, envolvendo bem.
Por último, incorpore as claras batidas em castelo, mexendo suavemente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.
Ainda quente e dentro da forma, regue o bolo com o leite quente adoçado para que fique bem encharcado.
Para a cobertura, derreta o chocolate com as natas no micro-ondas ou em banho-maria. Cubra o bolo e polvilhe com coco ralado.
Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de licor de coco ao leite usado para regar — combina na perfeição com o chocolate e realça o aroma.
Fonte e todos os reservados a: Maria Antónia Duarte Santos