Uma caldeirada de lulas deliciosa, preparada com tomate, pimentos, coentros e batata-doce. Um prato tradicional português cheio de sabor, fácil de fazer e perfeito para os dias mais frescos.
Uma caldeirada de lulas deliciosa, preparada com tomate, pimentos, coentros e batata-doce. Este prato tradicional português é reconfortante, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para os dias mais frescos. A combinação da doçura da batata-doce com o sabor suave das lulas cria uma refeição equilibrada e irresistível.
Esta receita é simples de preparar e ideal para quem gosta de sabores tradicionais, mas com um toque mais leve e moderno. Além disso, a batata-doce torna o prato mais saudável e diferente da caldeirada comum, mantendo toda a essência da cozinha portuguesa.
Ingredientes (4 pessoas):
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
5 pés de coentros frescos
800 g de lulas limpas e já descongeladas
2 batatas-doce grandes
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Num tacho grande, coloque a cebola cortada em meias-luas e os dentes de alho picados. Depois, acrescente o tomate em cubos, o pimento em pedaços e os coentros picados. Em seguida, disponha por cima as lulas e as batatas-doce descascadas e cortadas em rodelas grossas.
Tempere com sal e adicione a polpa de tomate. Regue com um fio generoso de azeite e tape o tacho. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, até as batatas estarem macias e as lulas bem tenras.
Enquanto cozinha, pode abanar ligeiramente o tacho para misturar os ingredientes, sem mexer com colher — isto ajuda a manter as camadas intactas e o sabor mais apurado. Por fim, retifique o tempero e sirva a caldeirada ainda quente, polvilhada com coentros frescos picados.
Esta caldeirada é perfeita para acompanhar com pão alentejano ou arroz branco. Além disso, pode substituir as lulas por choco ou polvo, mantendo a mesma base de preparação. O resultado é sempre um prato aromático e cheio de cor.
Sirva esta caldeirada num prato fundo, com bastante molho, e finalize com um fio de azeite virgem extra. Fica divinal nos dias frios ou como refeição de domingo em família.