Caldo Verde Tradicional – Receita Portuguesa Clássica e Reconfortante
O caldo verde é uma das sopas mais tradicionais da gastronomia portuguesa e presença obrigatória em muitas mesas, especialmente nas festas populares.
Cremoso, reconfortante e cheio de sabor, combina a suavidade da batata com o aroma da couve-galega e o toque final do chouriço, que lhe dá aquele carácter típico e irresistível que todos adoram.
Ingredientes:
500 g de batata
400 g de couve-galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2 dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2 l de água
Preparação:
Num tacho grande, coloque a água, as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite. Tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes estarem bem macios.
Passe tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado e homogéneo.
De seguida, adicione a couve cortada finamente e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, até a couve ficar tenra e o caldo bem ligado.
Corte o chouriço em rodelas e junte-o à sopa, juntamente com o restante azeite.
Deixe levantar fervura e sirva de imediato, bem quente.
Para um toque ainda mais tradicional, sirva o caldo verde em tigelas de barro e acompanhe com uma fatia de broa de milho.