Um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para destacar o aroma da cerveja e dos cogumelos num molho rico e suculento
Ingredientes
1 kg de costeletas de porco do cachaço
1 lata de cerveja (330 ml)
200 ml de caldo de carne (ou 2 cubos Knorr)
200 g de cogumelos frescos
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
Farinha q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta
Preparação:
Passa as costeletas por farinha depois de as temperares com sal e pimenta, doura-as em azeite em lume brando e reserva
Na mesma frigideira refoga a cebola picada com uma pitada de sal
Esmaga o alho e a salsa num almofariz e junta ao refogado com os cogumelos laminados, tempera
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, coloca novamente as costeletas na frigideira
Adiciona a cerveja e o caldo de carne, envolve bem, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora
Se o molho estiver muito líquido, deixa reduzir destapado ou engrossa com um pouco de maizena dissolvida no caldo
Ajusta os temperos no final e serve com arroz branco ou batatas cozidas
Para um molho mais sedoso, adiciona uma colher de manteiga no final e envolve devagar