O marisco é sempre um pretexto perfeito para uma refeição especial. Esta mariscada salteada é uma combinação deliciosa de camarões, ameijoas e alho, num molho cheio de sabor e aroma.
Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para servir como petisco ou prato principal, acompanhada por pão torrado ou arroz branco.
Ingredientes:
300 g de ameijoas
300 g de camarões com casca (podem ser cozidos)
200 g de miolo de camarão
4 dentes de alho picados finamente
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de conhaque
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.
Coentros picados q.b.
Preparação:
Comece por demolhar as ameijoas em água fria com sal, trocando a água 2 ou 3 vezes para eliminar a areia.
De seguida, aqueça um tacho com o azeite e junte a margarina. Quando derreter, adicione os alhos picados e deixe refogar até ficarem dourados e aromáticos.
Junte os camarões com casca e as ameijoas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o miolo de camarão e regue com o conhaque e o sumo de limão. Continue a cozinhar em lume médio até o molho ganhar corpo e os mariscos ficarem bem envolvidos.
Tempere com sal e pimenta (ou piripíri, se preferir um toque picante) e deixe saltear mais um pouco para apurar o sabor.
Por fim, retire do lume e sirva imediatamente, polvilhado com coentros frescos picados.
Sirva a mariscada salteada acompanhada de pão torrado ou arroz branco. Para uma refeição completa, acompanhe com um copo de vinho verde fresco ou branco seco bem gelado.
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