Ingredientes:
3 ovos inteiros
Raspa de 1 limão
4 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha (pode ser necessário acrescentar mais um pouco)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar no final
Preparação:
Misture os ovos com o açúcar, o vinagre, o óleo, a raspa de limão, o fermento e o sal.
Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa maleável e fácil de trabalhar.
Molde pequenos rolinhos e una as pontas formando argolinhas.
Tape a massa e deixe repousar cerca de 30 minutos para levedar ligeiramente.
Aqueça o óleo (não demasiado quente) e frite as rosquinhas aos poucos para terem espaço para crescer.
Retire, escorra e passe ainda quentes por açúcar misturado com canela.
Fonte e todos os direitos reservados a : Antónia Xavier