A sapateira recheada é um dos petiscos mais apreciados da gastronomia portuguesa. Servida fria e com um recheio cremoso e cheio de sabor, é ideal para entradas, festas ou jantares especiais.
Além de ser deliciosa, é uma receita muito prática, que se prepara em poucos minutos e resulta sempre bem.
Ingredientes:
1 sapateira
1 colher (sopa) de pickles picadinhos
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de whisky (ou cerveja)
Molho inglês q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Comece por abrir a carapaça da sapateira com cuidado. Retire toda a carne do interior, incluindo das patas e das tenazes, e limpe as cartilagens.
Numa tigela, junte a carne desfiada com a maionese, os pickles picadinhos, a mostarda e o whisky (ou cerveja). Misture bem até obter uma pasta cremosa e homogénea.
Tempere com molho inglês e sal a gosto, ajustando a intensidade do sabor conforme preferir.
Lave bem a carapaça e seque-a. Recheie-a com o preparado e alise a superfície.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para que o recheio fique fresco e firme.
Sirva a sapateira recheada decorada com as patas à volta da carapaça, acompanhada de tostas ou pão torrado.
Pode adicionar um toque de piripíri ou um pouco de sumo de limão para realçar o sabor. Se quiser um recheio mais leve, substitua parte da maionese por iogurte grego natural.