Os Sonhos Tradicionais de Natal são um clássico português: leves, ocos por dentro e cheios de sabor a limão e canela.
Ingredientes:
500 ml de água
1 pau de canela
3 cascas de limão (sem a parte branca)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
6 ovos
250 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela q.b.
Óleo para fritar
Preparação:
Leva ao lume a água com o pau de canela, as cascas de limão, o sal e a manteiga. Deixa ferver e retira o pau de canela e as cascas.
Junta a farinha e o fermento de uma vez, mexendo sempre em lume brando até a massa cozer e ficar uniforme.
Passa a massa quente para a bancada e amassa até ficar totalmente lisa.
Coloca a massa numa taça grande e junta os ovos um a um, amassando bem entre cada adição até ficar elástica e brilhante.
Aquece o óleo em quantidade suficiente para os sonhos rodarem sozinhos. Quando estiver quente, baixa o lume.
Com duas colheres, deita pequenas porções de massa no óleo.
Quando estiverem a ganhar cor, fura cada sonho com um palito para ficarem ocos por dentro.
Retira quando estiverem dourados e passa em açúcar e canela.
O segredo é fritar devagar. Se o óleo estiver demasiado quente, os sonhos ficam crus por dentro — e isso arruína a receita e a experiência do utilizador.