O tagliatelle alla carbonara é um clássico da cozinha italiana, conhecido pela sua cremosidade e sabor intenso. Preparado com massa al dente envolvida num molho suave de ovos, queijo parmesão e bacon dourado, este prato é simples, rápido e irresistível. Sem necessidade de natas, a carbonara destaca-se pela sua textura aveludada e autenticidade, sendo perfeita para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes (4 pessoas) :
300–400 g de tagliatelle
3 ovos +
1 gema (opcional, para mais cremosidade)
200 g de bacon (ou pancetta)
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho (opcional)
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Orégãos (opcional)
Preparação :
Coza a massa em água abundante com sal até ficar al dente.
Enquanto isso, frite o bacon no azeite até ficar dourado. (Pode usar alho para aromatizar e depois retirar.)
Numa taça, bata os ovos com o queijo, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Escorra a massa e coloque-a ainda quente numa taça.
Adicione o bacon e envolva.
Junte a mistura de ovos e mexa rapidamente para criar um molho cremoso (sem deixar coagular).
Sirva de imediato, com mais queijo por cima.
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