Experimente estas deliciosas costeletas grelhadas com arroz de feijão, pimento e bacon, uma receita reconfortante e cheia de sabor. A carne marinada em vinho do Porto e cachaça combina na perfeição com o arroz cremoso e aromático, criando uma refeição tradicional ideal para toda a família.
Ingredientes :
Para as costeletas
4 costeletas de porco
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de cachaça
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão-doce
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Para o arroz de feijão
250 g de arroz agulha
1 lata de feijão (encarnado ou catarino)
100 g de bacon em cubos
½ pimento verde em cubinhos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
500 ml de água quente
1 cubo de caldo de galinha (opcional)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação :
Tempere as costeletas com os alhos, vinho do Porto, cachaça, pimentão-doce, pimenta e sal. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Para o arroz, aqueça um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios. Junte o bacon e deixe dourar ligeiramente.
Adicione o pimento e a polpa de tomate, mexendo durante 2 minutos. Acrescente o feijão escorrido (reserve um pouco do líquido, se desejar um arroz mais cremoso), a água quente e o caldo de galinha.
Quando levantar fervura, junte o arroz, retifique os temperos e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Entretanto, grelhe as costeletas numa grelha ou frigideira bem quente até ficarem douradas e suculentas.
Sirva as costeletas acompanhadas pelo arroz de feijão, pimento e bacon.
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