Aprenda a preparar deliciosas codornizes fritas marinadas em vinho branco e tinto, alho e salsa. Uma receita tradicional portuguesa, simples de confecionar, com carne suculenta e cheia de sabor, perfeita para acompanhar com arroz branco ou batatas fritas.
Ingredientes :
4 codornizes
4 dentes de alho picados
1 ramo pequeno de salsa picada
100 ml de vinho branco
100 ml de vinho tinto
1 colher de chá de pimentão-doce
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação :
Na véspera, corte as codornizes em quartos e coloque-as numa taça.
Junte os alhos e a salsa picados, tempere com sal e regue com os vinhos branco e tinto. Misture bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Escorra as codornizes, reservando um pouco da marinada.
Aqueça um fundo de azeite numa frigideira larga e frite as codornizes em lume médio até ficarem bem douradas de todos os lados.
Quando estiverem quase prontas, adicione o pimentão-doce e um pouco da marinada reservada. Deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos para apurar os sabores.
Sirva de imediato, acompanhadas de arroz branco, batatas fritas ou salada.