Este frango frito com molho de mostarda é uma receita simples, saborosa e perfeita para um almoço em família. O frango fica douradinho e suculento, com um molho cremoso e cheio de sabor, ideal para acompanhar com batatas fritas, arroz branco ou uma salada fresca.
Ingredientes :
1 frango cortado em pedaços
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.
Farinha q.b. (opcional, para um frango mais crocante)
Óleo para fritar
Preparação :
Tempere o frango com os alhos picados, o colorau, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar pelo menos 1 hora; se puder, deixe 3 a 4 horas para ganhar mais sabor.
Escorra o frango da marinada e reserve a marinada. Se quiser uma crosta ligeiramente mais crocante, passe os pedaços de frango por um pouco de farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça óleo numa frigideira funda ou tacho largo e frite o frango em lume médio, sem encher demasiado a frigideira, para que fique dourado por fora e bem cozinhado por dentro. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Entretanto, prepare o molho. Numa frigideira pequena coloque 2 a 3 colheres de sopa da gordura da fritura (coada, para eliminar resíduos) e junte a marinada reservada. Deixe ferver 2 a 3 minutos para cozinhar bem. Acrescente a mostarda, mexa e deixe apurar mais um pouco até obter um molho ligeiramente cremoso. Se estiver demasiado forte ou espesso, junte 2 ou 3 colheres de sopa de água.
Disponha o frango numa travessa e regue com o molho de mostarda. Sirva de imediato, acompanhado de batatas fritas, arroz branco ou salada.
Fonte e todos os direitos reservados a : acaixadotempo.blogspot.com