Uma sopa simples, saudável e cheia de sabor, preparada com legumes e aromatizada com salsa fresca. Perfeita para os dias mais frescos, é uma opção nutritiva e muito fácil de fazer.
Ingredientes:
6 batatas (ou 4 batatas + 1 courgette)
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
água q.b.
sal q.b.
1 ramo generoso de salsa (sem os caules mais grossos)
azeite q.b.
Preparação:
Coza as batatas, a cenoura, a cebola e o alho em água com sal.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
Adicione a salsa cortada em pedacinhos com a tesoura de cozinha e deixe ferver alguns minutos até cozer.
Finalize com um fio de azeite a gosto e sirva quente.
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