Polvo à lagareiro no forno, tenro e regado em azeite, acompanhado de batatinhas ao murro. Um clássico português simples e irresistível.
Ingredientes:
800 g de polvo limpo
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Coentros q.b.
1 cebola com casca
Batatinhas para assar
Sal grosso q.b.
Preparação:
Coza o polvo na panela de pressão durante 15 a 20 minutos com uma cebola com casca e sem sal
Lave bem as batatas, salpique com sal grosso e leve-as ao forno a assar
Coloque o polvo cozido num tabuleiro de barro com os alhos esmagados, a folha de louro, os coentros e bastante azeite até quase cobrir
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos
Dê um murro nas batatas assadas e disponha-as à volta do polvo, regando tudo com o azeite quente