1 chávena e meia de arroz carolino
Pau de canela
Casca de 1 limão
1,5 L de leite meio gordo
2 colheres de sopa de manteiga
Açúcar ou adoçante a gosto
Sal q.b
1 pacotinho de leite creme em pó diluído em leite frio usei Royal
(opção alternativa) 2 a 3 gemas caso prefiras arroz doce tradicional com ovos
Preparação:
Coze o arroz em pouca água com sal pau de canela casca de limão e a manteiga
Quando a água secar adiciona leite quente aos poucos mexendo até o arroz ficar macio e cremoso
Vai juntando o restante leite sempre devagar para manter textura cremosa
Adiciona açúcar ou adoçante a gosto
Mistura o leite creme previamente diluído em leite frio
Deixa ferver dois ou três minutos até engrossar mexendo para não agarrar
Caso prefiras a versão tradicional troca o leite creme por gemas adicionando no final fora do lume
Retira a casca de limão para não amargar
Decora com canela e serve frio ou morno
Para ficar ainda mais brilhante e cremoso junta um pequeno cubo de manteiga no fim antes de arrefecer