Receita tradicional de coelho no forno com batatinhas, marinada em vinho rosé e massa de pimentão. Um prato simples, saboroso e perfeito para refeições em família.
Ingredientes :
1 coelho cortado em pedaços
1/2 cebola
3 dentes de alho
300 ml de vinho rosé
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
800 g de batatinhas para assar
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Tempere o coelho com os alhos esmagados, o vinho rosé, a massa de pimentão, as folhas de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem e deixe marinar cerca de 40 minutos.
Descasque as batatinhas e coloque-as num tabuleiro de forno juntamente com a cebola cortada em luas grossas. Disponha o coelho por cima e regue tudo com a marinada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora a 1h30, mexendo e regando a meio da assadura para que o coelho fique bem dourado e suculento.
Sirva quente acompanhado por salada ou legumes.
Fonte e todos os direitos reservados a : desastresculinarios.blogspot.com