Receita simples e rápida de alheira à Brás, feita com ovos, batata palha e ervas aromáticas. Um prato tradicional cheio de sabor.
Ingredientes :
1 alheira
200 g de batata palha
4 ovos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
Salsa e coentros picados q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação :
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem macios.
Retire a pele à alheira, desfaça-a em pedaços e junte ao refogado. Mexa bem e deixe cozinhar até dourar ligeiramente.
Adicione a batata palha e envolva tudo em lume brando.
À parte, bata os ovos com uma pitada de noz-moscada, salsa e coentros picados. Verta sobre a mistura e mexa delicadamente até os ovos cozinharem, mas sem secar demasiado.
Sirva de imediato, polvilhado com mais ervas frescas.
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