Este strogonoff de porco com cogumelos é uma receita cremosa, reconfortante e cheia de sabor. As tiras de porco são douradas e envolvidas num molho suave de natas, vinho branco e cogumelos frescos, criando um prato simples e perfeito para o dia a dia. Fácil de preparar e ideal para servir com arroz branco, massa ou batata palha.
Ingredientes :
700 g de febras de porco cortadas em tiras
250 g de cogumelos frescos laminados
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
150 ml de vinho branco
200 ml de natas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
Sumo de 1/2 limão
250 ml de caldo de carne
1 colher de chá de amido de milho
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa picada para finalizar
Preparação :
Tempere as tiras de porco com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve por 15 minutos.
Num tacho largo ou frigideira funda, aqueça um fio de azeite e doure bem a carne em lume forte. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, junte mais um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar até perderem a água.
Adicione a polpa de tomate, a mostarda e o molho inglês. Misture bem e regue com o vinho branco. Deixe reduzir 2 a 3 minutos.
Junte o caldo de carne e deixe levantar fervura. Dissolva o amido de milho num pouco de água fria e adicione ao molho para ficar ligeiramente cremoso.
Volte a colocar a carne na frigideira, envolva tudo e cozinhe mais 5 minutos em lume brando. Por fim, adicione as natas e mexa até o molho ficar cremoso e homogéneo.
Sirva polvilhado com salsa picada, acompanhado de arroz branco, massa fresca ou batata palha.
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