A entremeada com feijão branco é um prato tradicional português, reconfortante e cheio de sabor. A carne fica macia e suculenta, envolvida num molho rico de tomate, chouriço e vinho branco, enquanto o feijão torna a refeição ainda mais cremosa e aconchegante.
Ingredientes :
750 g de entremeada cortada em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chouriço às rodelas
1 cenoura em meias-luas
500 g de feijão branco cozido
100 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Comece por alourar a entremeada num tacho com um fio de azeite até ganhar cor. Junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Acrescente o chouriço e a cenoura e cozinhe durante alguns minutos para libertarem sabor.
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, mexa bem e deixe ferver 2 a 3 minutos para evaporar o álcool.
Cubra com um pouco de água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos, até a carne ficar tenra.
Por fim, junte o feijão branco escorrido, envolva delicadamente e deixe cozinhar mais 10 minutos para apurar o molho. Sirva bem quente com pão rústico ou arroz branco.