Uma receita simples, económica e muito saborosa, perfeita para uma refeição rápida ou um almoço em família. As batatas e cenouras cozidas combinam na perfeição com as salsichas, os ovos e um molho cremoso de maionese e mostarda, resultando num prato fresco e muito fácil de preparar.
Ingredientes :
1 frasco de salsichas de cachorro
4 batatas médias
2 cenouras grandes
4 ovos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada (opcional)
Preparação :
Coza as batatas e as cenouras, cortadas em cubos, em água temperada com sal até ficarem macias. Nos últimos 10 minutos de cozedura, junte os ovos.
Escorra tudo, deixe arrefecer ligeiramente, descasque os ovos e corte-os em quartos ou pedaços.
Numa taça grande, misture o azeite, a maionese e a mostarda até obter um molho homogéneo. Tempere com um pouco de pimenta.
Junte as salsichas cortadas às rodelas, as azeitonas, as batatas e as cenouras. Envolva cuidadosamente para que todos os ingredientes fiquem bem revestidos pelo molho.
Por fim, distribua os ovos por cima e finalize com salsa picada, se desejar.
Sirva de imediato ou reserve no frigorífico durante cerca de 30 minutos para servir bem fresca.
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