Aprenda a preparar um delicioso bacalhau frito com pão ralado, dourado e estaladiço, servido com batatas fritas e uma saborosa cebolada. Uma receita tradicional portuguesa, simples de fazer e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes :
2 postas de bacalhau demolhado
600 g de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 ovos
Farinha q.b.
Pão ralado q.b.
2 cravinhos
1 colher (sobremesa) de colorau
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Seque bem as postas de bacalhau com papel de cozinha. Passe-as primeiro por farinha, depois pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado, pressionando ligeiramente para que fique bem aderente.
Aqueça azeite abundante numa frigideira e frite o bacalhau até ficar dourado e estaladiço de ambos os lados. Retire e mantenha quente.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas ou cubos e frite-as até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal.
Na mesma frigideira, retire o excesso de azeite, deixando apenas o necessário. Junte a cebola cortada em rodelas finas, os alhos picados, a folha de louro e os cravinhos. Deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. Acrescente o colorau, envolva rapidamente e retire do lume.
Disponha o bacalhau numa travessa, rodeie com as batatas fritas e cubra com a cebolada. Sirva de imediato, acompanhado por uma salada fresca.
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