Aprenda a preparar pargo assado no forno com tomilho, uma receita fácil, aromática e muito saborosa. Com um delicioso molho de cebola, tomate e vinho branco, é uma excelente opção para um almoço especial em família.
Ingredientes :
4 postas de pargo
1 cebola grande cortada em meias-luas
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 folha de louro
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco
1 colher (sobremesa) de tomilho seco
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Batatas fritas em cubos grandes q.b. (opcional)
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e a folha de louro até a cebola ficar macia. Junte a polpa de tomate, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos para apurar os sabores.
Espalhe metade deste refogado no fundo de um tabuleiro de forno. Disponha as postas de pargo por cima e tempere com sal e pimenta. Cubra com o restante refogado, polvilhe com o tomilho e a salsa picada.
Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. A meio da cozedura, regue o peixe com o próprio molho. Se necessário, acrescente um pouco mais de vinho branco ou um pouco de água para manter o molho.
Nos últimos 10 minutos, retire o papel de alumínio para dourar ligeiramente. Se desejar, junte as batatas fritas ao tabuleiro para envolverem no molho antes de servir.
Sirva de imediato acompanhado por uma salada fresca ou legumes cozidos.
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