A quiche de salsichas e tomate é uma receita prática, económica e muito saborosa, perfeita para um almoço leve, jantar rápido ou até para aproveitar ingredientes que há em casa. Com uma base de massa quebrada estaladiça, um recheio cremoso de ovos e natas e o sabor reconfortante das salsichas, do tomate e da cenoura, esta quiche é uma opção simples que agrada a toda a família.
Ingredientes :
1 base de massa quebrada
1 cebola média
1 cenoura média
1 lata/frasco de 8 salsichas, cortadas às rodelas
2 tomates médios, sem sementes, em cubinhos
1 colher de sopa de azeite
3 ovos
200 ml de natas
100 ml de leite
Sal e pimenta-preta q.b.
Orégãos ou salsa picada q.b. (opcional)
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, ajuste bem às laterais e pique o fundo com um garfo. Se quiser uma base mais estaladiça, leve-a ao forno 8 minutos antes de rechear.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada até ficar macia. Junte a cenoura ralada e cozinhe mais 2 a 3 minutos. Acrescente as salsichas às rodelas e deixe saltear ligeiramente. Por fim, adicione o tomate em cubinhos e cozinhe apenas 2 minutos, só para perder parte da água. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Espalhe este recheio sobre a base da tarte.
Numa taça, bata os ovos com as natas e o leite até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de orégãos ou salsa picada. Verta por cima do recheio.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até a quiche estar dourada e o centro firme. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar e servir.
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