O bacalhau gratinado com cenoura e chouriço é uma receita cremosa, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para almoços de família ou ocasiões especiais. Com batata, bacalhau desfiado, cenoura, chouriço, molho bechamel e queijo gratinado, este prato de forno é irresistível e muito fácil de preparar.
Ingredientes :
4 postas de bacalhau demolhado
850 g de batatas cortadas em cubinhos
300 g de cenoura ralada
2 cebolas cortadas em meias-luas
3 dentes de alho picados
100 g de chouriço, em cubinhos
100 ml de azeite
2 folhas de louro
200 ml de natas
500 ml de molho bechamel
200 g de queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Preparação :
Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra, deixe arrefecer um pouco, retire pele e espinhas e desfie em lascas.
Entretanto, frite ou asse as batatas em cubinhos até ficarem douradas. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e o louro até a cebola ficar macia. Junte o chouriço e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Acrescente a cenoura ralada e cozinhe mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o bacalhau desfiado, tempere com pimenta e noz-moscada e envolva bem. Junte o bechamel e as natas, misture e deixe cozinhar 2 a 3 minutos, apenas até ficar tudo bem ligado.
Retire do lume, envolva as batatas no preparado e transfira para um tabuleiro de forno untado. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 15 a 20 minutos, ou até ficar bem gratinado e dourado.
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
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