O doce de tapioca com laranja é uma sobremesa tradicional, cremosa e delicadamente aromatizada. A textura suave da tapioca combina na perfeição com o sabor fresco e cítrico da laranja, resultando numa sobremesa simples, económica e ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes :
4 colheres de sopa de tapioca granulada
500 ml de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
Sumo de 1 laranja
Raspa de ½ laranja (opcional)
Canela em pó q.b. para polvilhar
Preparação :
Comece por demolhar a tapioca em água durante cerca de 30 minutos, ou, se preferir uma textura ainda mais macia, deixe-a de molho durante a noite. Escorra bem antes de utilizar.
Leve o leite ao lume até começar a ferver. Junte a tapioca escorrida e cozinhe em lume brando, mexendo regularmente, durante cerca de 10 a 15 minutos, até os grãos ficarem transparentes e a mistura engrossar.
À parte, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o sumo da laranja e, se desejar, a raspa, misturando bem.
Retire o tacho do lume e adicione um pouco da mistura quente ao creme de ovos, mexendo rapidamente para o temperar. De seguida, verta tudo novamente no tacho e leve ao lume brando durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até o creme engrossar ligeiramente. Não deixe ferver para evitar que os ovos coalhem.
Distribua o doce por taças individuais ou numa travessa, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante algumas horas.
Antes de servir, polvilhe com canela em pó.
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