Os chocos à algarvia são um prato típico da cozinha portuguesa, especialmente apreciado no sul do país. Simples, aromáticos e cheios de sabor, são preparados com alho, azeite, louro e finalizados com salsa fresca e sumo de limão. Esta receita destaca o sabor natural do choco, resultando num prato leve e delicioso, perfeito para acompanhar com batata cozida ou frita.
Ingredientes (2 pessoas) :
600 g de chocos limpos
6–7 dentes de alho (ligeiramente esmagados)
Azeite q.b.
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de salsa picada
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Preparação :
Tempere os chocos com uma pitada de sal.
Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite em lume médio e junte os alhos esmagados e o louro, deixando libertar aroma.
Adicione os chocos e mexa. Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, até libertarem a sua água.
Destape, aumente o lume e deixe evaporar o líquido até ficar apenas com o azeite.
Retire do lume, polvilhe com salsa picada e regue com sumo de limão.