Suculentas, douradas e cheias de sabor, estas costeletas de porco são cozinhadas lentamente com alho, pickles e coentros, criando um molho aromático e ligeiramente avinagrado que combina na perfeição com arroz branco ou batatas fritas.
Ingredientes :
8 costeletas de porco (lombo, cachaço ou mistura)
½ frasco de pickles, picados
7 dentes de alho, picados
1 molho pequeno de coentros, picados
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina para carne de porco (opcional)
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Tempere as costeletas com sal e pimenta.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e a margarina num tacho largo ou frigideira funda. Doure metade das costeletas durante cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e repita o processo com as restantes. Reserve.
No mesmo tacho, adicione o restante azeite e refogue os alhos até começarem a dourar.
Junte os pickles picados e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Disponha novamente as costeletas no tacho, polvilhe com os coentros picados, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, virando a carne a meio da cozedura para absorver bem os sabores.
Sirva de imediato.
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