Um clássico português cheio de sabor, feito com berbigão fresco, alho, vinho branco e muitos coentros — perfeito como entrada ou petisco.
Ingredientes:
1 kg de berbigão demolhado
15 g de azeite
25 g de vaqueiro
Alhos picados (usei 10)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta
Coentros ou salsa
Sumo de limão
Preparação:
Aqueça o azeite, a manteiga e o alho numa frigideira e salteie por alguns segundos
Junte o berbigão, mexa, adicione o vinho branco, tempere e deixe cozinhar até abrirem
Transfira para uma travessa, polvilhe com coentros picados e regue com sumo de limão
Deixe repousar alguns minutos antes de servir
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