Este polvo no forno com batatinhas é um prato simples, cheio de sabor e muito reconfortante. O polvo fica macio, bem temperado com alho, azeite e ervas frescas, enquanto as batatas absorvem todos os aromas, criando uma refeição perfeita para almoços especiais ou fins de semana.
Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1,5 kg
Sal e pimenta q.b.
1 cabeça de dentes de alho
1 saquinho de batatinhas para assar
½ dl de azeite
100 g de azeitonas às rodelas
1 raminho de coentros picados (ou salsa, se preferir)
½ cebola
Um fio generoso de azeite para cozer o polvo
Preparação:
Coloque o polvo num tacho, junte a meia cebola e regue com um fio generoso de azeite. Leve a cozer em lume médio até ficar bem macio. Retire do lume, escorra e reserve.
Entretanto, escalde as batatinhas em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.
Quando o polvo estiver cozido, separe-o em tentáculos e disponha-os num tabuleiro, de preferência de barro. Junte as batatinhas e envolva tudo com os dentes de alho picados. Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com os coentros picados.
Espalhe as azeitonas às rodelas por cima, regue com o azeite e envolva bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos, apenas para dourar e gratinar.
Retire do forno e sirva de imediato, acompanhado de uma salada fresca.