Um prato italiano clássico, com carne suculenta e um molho de tomate rico e aromático, perfeito para refeições rápidas e reconfortantes.
Ingredientes (4 pessoas) :
400 g de esparguete
400 g de carne picada (vaca ou mista)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite
400 g de tomate triturado (ou polpa de tomate)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate (opcional)
1 cenoura pequena ralada (opcional, mas dá sabor)
1 folha de louro
Orégãos ou manjericão (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)
Queijo ralado (parmesão, opcional)
Preparação :
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne picada e cozinhe até ficar bem solta e dourada, mexendo para não formar grumos. Adicione a cenoura ralada, o tomate triturado, o concentrado de tomate e a folha de louro, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar espesso e bem apurado.
Entretanto, coza o esparguete em água com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
Sirva o esparguete com o molho por cima e finalize com queijo ralado, se desejar.
Se quiser elevar ainda mais o sabor, adicione um pouco de vinho tinto ao refogado antes do tomate