Uma feijoada reconfortante e cheia de sabor, onde os chocos tenros se combinam com feijão branco e enchidos. Um prato tradicional português, perfeito para refeições em família
Ingredientes (4–6 pessoas) :
1 kg de chocos, limpos e cortados
1 kg de feijão branco demolhado (ou já cozido)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
2 tomates médios, picados
1 cenoura grande, às rodelas
½ chouriço, em cubos + ½ às rodelas
1 folha de louro
Salsa ou coentros (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)
Preparação :
Num tacho grande, aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, o alho, a folha de louro e metade do chouriço. Quando a cebola estiver macia, junte o tomate e a cenoura, deixando cozinhar alguns minutos até começar a apurar.
Adicione os chocos cortados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente um pouco da água da cozedura do feijão (ou água simples) para manter o molho.
Quando os chocos estiverem tenros, junte o feijão cozido e o restante chouriço. Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos até o molho ficar mais espesso e saboroso.
Por fim, adicione salsa ou coentros picados, misture e retire do lume.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.