Os pastéis de bacalhau são um dos petiscos mais tradicionais da cozinha portuguesa, conhecidos pela sua textura crocante por fora e macia por dentro. Feitos com bacalhau desfiado, batata, ovos e salsa, estes pastéis são simples de preparar e perfeitos para entradas, petiscos ou refeições leves. Uma receita clássica, económica e cheia de sabor que nunca sai de moda.
Ingredientes (±25 unidades) :
2 postas de bacalhau demolhado (≈350 g depois de cozido)
500 g de batatas com pele
2 ovos
1 cebola pequena
1 dente de alho
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação :
Coza o bacalhau em água, escorra, retire pele e espinhas e desfie bem.
Coza as batatas com pele, descasque e esmague (ou passe pelo passe-vite).
Pique a cebola, o alho e a salsa.
Misture o bacalhau com a batata, junte os temperos, a cebola, o alho, a salsa e os ovos. Envolva bem até obter uma massa homogénea.
Retifique o sal e a pimenta.
Molde os pastéis com duas colheres e frite em óleo quente até ficarem dourados.
Retire e escorra em papel absorvente.
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