O bacalhau no forno com puré e maionese é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para refeições em família. Preparado com bacalhau desfiado envolvido em refogado aromático, acompanhado por um puré de batata cremoso e finalizado com uma camada de maionese e crocante de pão ou broa, este prato vai ao forno até ficar dourado e irresistível. Uma receita tradicional, fácil de preparar e ideal para impressionar à mesa.
Ingredientes :
4 postas de bacalhau demolhado
~1,5 kg de batatas
1 cebola grande (em meias-luas)
3–4 dentes de alho picados
1 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Maionese q.b.
Azeite q.b.
Louro, noz-moscada, pimenta e sal q.b.
Pão ou broa em migalhas (opcional)
Preparação :
Coza o bacalhau no leite por 10–15 minutos. Retire, desfie e reserve o leite.
Coza as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra.
Num tacho, refogue a cebola, o alho e o louro no azeite até ficarem dourados.
Junte o bacalhau desfiado e envolva por alguns minutos. Retire o louro.
Esmague as batatas com a manteiga e vá adicionando o leite da cozedura até obter um puré cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Montagem :
Num tabuleiro:
Coloque o puré nas laterais
Disponha o bacalhau no centro
Cubra com maionese (total ou apenas o bacalhau).
Opcional: polvilhe com pão ou broa salteada em azeite para uma crosta crocante.
Leve ao forno a 200ºC até dourar.
Fonte e todos os direitos reservados a : beyowesome.blogspot.com