O bolo espanhol de amêndoa é uma sobremesa elegante e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais. Com uma massa fofa e aromática de laranja e amêndoa, este bolo é recheado com um creme leve de natas e finalizado com mel e amêndoas crocantes. A combinação de texturas e sabores torna esta receita irresistível, ideal para surpreender à mesa com um toque sofisticado e caseiro.
Ingredientes :
Massa:
75 g de manteiga
180 g de açúcar
Raspa de 1 laranja
2 ovos
100 g de farinha
100 g de amêndoa moída
1 colher de sopa de vinho do Porto ou brandy
Amêndoa laminada q.b.
Recheio:
200 ml de natas (bem frias)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto
50 g de amêndoa laminada
Decoração:
Mel q.b.
Amêndoa laminada q.b.
Açúcar em pó
Preparação :
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.
Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja até ficar cremosa.
Junte os ovos e misture bem.
Adicione a farinha e a amêndoa moída, envolvendo.
Por fim, junte o vinho do Porto.
Verta a massa na forma, polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno por 35–40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Recheio:
Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes.
Junte o vinho do Porto e a amêndoa laminada, envolvendo.
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
Recheie com o creme de natas e cubra com a outra metade.
Pincele o topo com mel, decore com amêndoa laminada e polvilhe com açúcar em pó.
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