Lombinho de porco com molho hoisin, uma receita fácil e saborosa com inspiração asiática, marinada em mel, soja e especiarias, assada até ficar suculenta e servida com um molho rico e brilhante.
Ingredientes (4 pessoas) :
500 g de lombinho de porco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de molho hoisin
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
175 ml de caldo de galinha
Pimenta preta q.b.
Preparação :
Numa taça, misture o mel, o vinagre de arroz, o açúcar, o molho hoisin, o molho de soja e a pimenta. Envolva bem o lombinho nesta marinada, tape e leve ao frigorífico durante várias horas, idealmente de um dia para o outro.
Retire a carne da marinada (reserve o líquido) e coloque-a numa grelha sobre um tabuleiro com um pouco de água quente no fundo. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos. Vire o lombinho, pincele com a marinada e asse por mais 20 minutos, até ficar dourado e bem cozinhado.
Para o molho, leve ao lume a marinada reservada juntamente com o caldo de galinha. Dissolva o amido de milho num pouco de líquido frio e junte ao molho, mexendo sempre até engrossar e ficar brilhante.
Fatie o lombinho, regue com o molho e sirva de imediato.
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