Receita de entrecosto no forno com hortelã, suculento e aromático, assado lentamente com mostarda, molho de soja e molho inglês para um prato cheio de sabor e fácil de preparar.
Ingredientes (4 pessoas) :
1,5 kg de entrecosto de porco
1 molho de hortelã
3 colheres de sopa de mostarda com grão
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de molho inglês
Cerca de 400 ml de água
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Aqueça o forno a 180 °C. Separe as folhas de hortelã dos caules e reserve.
Tempere o entrecosto com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao lume forte com um fio de azeite e sele a carne até ficar bem dourada de ambos os lados.
Transfira o entrecosto para um tabuleiro de forno. Barre a carne com a mostarda e regue com o molho de soja e o molho inglês. Adicione a água ao tabuleiro, apenas o suficiente para criar molho (sem cobrir a carne).
Espalhe metade das folhas de hortelã por cima, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 3 horas. Ao longo da cozedura, vire a carne ocasionalmente.
Nos últimos 30 a 40 minutos, retire o papel de alumínio para deixar a carne alourar e o molho reduzir.
Retire do forno, finalize com a restante hortelã picada e sirva de imediato, regando com o molho do tabuleiro.
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