A lasanha de bacalhau é uma receita cremosa e reconfortante, perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. Feita com camadas de bacalhau desfiado, couves, alho-francês e molho béchamel, esta versão combina sabores tradicionais portugueses com a textura irresistível de uma lasanha gratinada. Fácil de preparar e cheia de sabor, fica ainda mais deliciosa com queijo dourado no forno.
Ingredientes :
3 a 4 postas de bacalhau demolhado
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 ramo de hortelã
1 couve coração-de-boi pequena
½ couve lombarda
2 alho-franceses
2 cebolas
1 litro de molho béchamel
Placas de lasanha
Queijo mozzarella ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Coza o bacalhau em água com as folhas de louro, os dentes de alho e o ramo de hortelã durante cerca de 8 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e limpe de pele e espinhas, desfiando-o em lascas.
Aproveite a água da cozedura para escaldar as couves durante 3 a 4 minutos. Escorra bem e corte-as em tiras finas.
Num tacho largo ou frigideira grande, aqueça um fio generoso de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias-luas até ficarem macias. Junte os alhos-franceses às rodelas e deixe cozinhar alguns minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado, envolva bem e tempere com pimenta, deixando cozinhar mais 2 ou 3 minutos para apurar os sabores.
Num pirex de forno espalhe um pouco de molho béchamel no fundo. Faça uma camada de placas de lasanha, cubra com parte das couves, depois com a mistura de bacalhau e alho-francês e regue com mais molho béchamel.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho béchamel e queijo mozzarella ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos, até a lasanha ficar bem dourada e gratinada. Sirva quente, acompanhada por uma salada fresca.