Este esparguete com carne guisada é uma refeição simples, reconfortante e cheia de sabor. A carne fica macia e envolvida num molho rico de tomate e vinho branco, perfeito para combinar com massa acabada de cozer.
Ingredientes :
600 g de carne para guisar, cortada em cubos
250 g de esparguete
1 cebola picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação :
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte a carne cortada em cubos e deixe alourar bem de todos os lados. Acrescente o vinho branco, a polpa de tomate, o cubo de caldo e a folha de louro. Tempere com pimenta e mexa bem.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra, acrescentando um pouco de água sempre que necessário para manter o molho cremoso.
Entretanto, coza o esparguete em água fervente temperada com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Quando a carne estiver pronta, retifique os temperos e misture o esparguete no molho, envolvendo bem para ganhar todo o sabor. Sirva de imediato.
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