Bolo de maçã e coco fácil, fofinho e húmido, feito com ingredientes simples. Uma receita caseira perfeita para o lanche ou pequeno-almoço.
Ingredientes :
6 ovos
4 chávenas de farinha
3 chávenas de maçã descascada e cortada em cubos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado (+ extra para decorar)
1 chávena de leite
1 chávena de óleo vegetal
Preparação :
Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro ou forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o leite e o óleo e misture bem. Adicione a farinha e o coco ralado, envolvendo até a massa ficar homogénea.
Por fim, acrescente a maçã em cubos e misture delicadamente.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido no centro.
Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar e finalize com coco ralado por cima.