Esta tarte de bacalhau combina um recheio cremoso e saboroso com uma cobertura gratinada irresistível. Uma receita simples, económica e perfeita para um almoço em família ou jantar reconfortante.
Ingredientes :
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 base de massa quebrada ou areada
1 cebola grande cortada em meias-luas
1 dente de alho picado
50 g de salsa picada
100 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta q.b.
Para o molho béchamel :
50 g de manteiga
1 colher e meia de sopa de farinha
250 ml de leite
Preparação :
Comece por aquecer o azeite numa frigideira e refogue a cebola com o alho até ficarem macios e ligeiramente dourados. Junte o bacalhau desfiado, tempere com pimenta, adicione a salsa e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Reserve.
Para o béchamel, derreta a manteiga num tacho pequeno, misture a farinha e mexa bem durante alguns segundos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso e sem grumos.
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Espalhe metade do béchamel, cubra com o preparado de bacalhau e finalize com o restante molho. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos, ou até a tarte ficar dourada e gratinada por cima. Sirva quente com uma salada fresca.