O bolo de água-mel é um clássico da pastelaria tradicional portuguesa, conhecido pela sua textura húmida, aroma delicado a limão e sabor intenso proporcionado pela água-mel. Uma receita simples e perfeita para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes :
6 ovos
300 g de açúcar
300 g de farinha com fermento
200 ml de óleo
200 ml de leite
200 ml de água-mel
Raspa de 1 limão
Manteiga e farinha para a forma
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma grande (ou duas pequenas) com manteiga, polvilhe com farinha e forre o fundo com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo, o leite, a água-mel e a raspa de limão, misturando bem. Adicione a farinha peneirada e envolva até obter uma massa homogénea.
À parte, bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente na massa, em movimentos envolventes para manter a leveza.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 a 55 minutos, ou até um palito sair seco. Se necessário, cubra com folha de alumínio nos últimos minutos para evitar que o topo escureça demasiado.
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos na forma e desenforme sobre uma grelha até arrefecer completamente.