Este bolo mousse de chocolate combina a intensidade do chocolate negro com a textura leve e cremosa de uma mousse irresistível. Com uma base húmida e uma cobertura fresca e aveludada, é a sobremesa perfeita para os verdadeiros amantes de chocolate.
Ingredientes :
300 g de chocolate negro (70% cacau)
2 colheres de sopa de manteiga
9 ovos
250 g de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha
Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo regularmente até obter um creme liso. Deixe arrefecer ligeiramente.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o chocolate derretido e misture bem.
Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente no preparado de chocolate, em várias adições, para manter a leveza da mousse.
Retire cerca de um terço da mousse e reserve no frigorífico. Aos restantes dois terços, adicione a farinha peneirada e misture suavemente.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 18 a 20 minutos. O centro deve permanecer ligeiramente húmido.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Cubra o bolo com a mousse reservada, espalhando-a uniformemente.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, antes de desenformar e servir.