A perca no forno com batatas assadas é uma refeição simples, saborosa e perfeita para o dia a dia. O peixe fica tenro e suculento, enquanto as batatas absorvem os aromas do vinho branco, dos alhos e das ervas, resultando num prato reconfortante e cheio de tradição.
Ingredientes (4 pessoas) :
4 postas de perca
800 g de batatas para assar
1 cebola grande, cortada às rodelas
2 dentes de alho laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Orégãos q.b.
1 colher de chá de pimentão-doce
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de vinho branco
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Descasque as batatas e corte-as em quartos. Tempere-as com um pouco de sal, pimentão-doce e metade do azeite.
Num tabuleiro de forno, disponha a cebola às rodelas e coloque as postas de perca por cima. Tempere o peixe com sal, pimenta, os alhos laminados, salsa picada e orégãos.
Distribua as batatas à volta do peixe. Regue tudo com o restante azeite e o vinho branco. Junte pequenos pedaços de manteiga sobre as batatas e o peixe.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, regando ocasionalmente com o molho que se forma no tabuleiro. Se necessário, vire as batatas a meio da cozedura para dourarem de forma uniforme.
Quando as batatas estiverem macias e douradas e o peixe cozinhado, retire do forno e sirva de imediato.
Fonte e todos os direitos reservados a :culinarices2.blogspot.com