Uma versão simples e saborosa do clássico Gomes de Sá, preparada com atum, batatas cozidas, cebola caramelizada e ovos. Uma refeição económica, reconfortante e perfeita para o dia a dia.
Ingredientes :
2 latas grandes de atum em azeite (cerca de 385 g cada)
5 a 6 batatas médias
3 cebolas cortadas em rodelas finas
5 dentes de alho laminados
5 ovos cozidos
1 folha de louro
100 ml de azeite virgem extra
Azeitonas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Preparação :
Coza as batatas com a pele em água temperada com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra, deixe arrefecer ligeiramente, retire a pele e corte-as em rodelas grossas. Coza também os ovos, descasque-os e corte-os em quartos.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira larga e refogue a cebola, o alho e a folha de louro em lume brando até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
Tempere com um pouco de pimenta e ajuste o sal, se necessário.
Escorra o atum e desfie-o grosseiramente com um garfo.
Num tabuleiro de forno, disponha metade das batatas, cubra com parte da cebolada e distribua metade do atum. Repita as camadas, terminando com a cebola. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e apurar os sabores.
Retire do forno, decore com os ovos cozidos, as azeitonas e salsa picada. Sirva de imediato, acompanhado de uma salada verde, se desejar.