Este pudim de maçã é uma sobremesa simples, cremosa e cheia de sabor. Feito com maçãs frescas, canela e cozido na panela de pressão, resulta num doce leve e irresistível, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes :
900 g de maçãs (de preferência Golden)
4 ovos
100 ml de leite
90 g de açúcar
20 g de farinha (1 colher de sopa rasa)
1 colher de chá de canela em pó
Caramelo líquido q.b.
Preparação :
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços. Coloque-as num tacho com um pouco de água e deixe cozinhar até ficarem macias. Escorra bem e reduza a puré com a varinha mágica. Deixe arrefecer ligeiramente.
Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Junte o leite, a farinha peneirada e a canela, mexendo até obter uma mistura homogénea. Adicione o puré de maçã e envolva bem.
Verta o preparado na forma, tape-a cuidadosamente com a respetiva tampa ou com folha de alumínio bem ajustada.
Coloque a forma dentro da panela de pressão e adicione água quente até atingir cerca de um terço da altura da forma. Feche a panela e, após começar a ganhar pressão, cozinhe durante 30 minutos em lume médio.
Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a forma da panela e deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco.
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