Uma versão simples e saborosa do tradicional “à Brás”, onde o bacon substitui o bacalhau, criando um prato rápido, económico e cheio de sabor. A combinação de bacon crocante, cebola dourada, batata palha e ovos cremosos resulta numa refeição reconfortante para qualquer dia da semana.
Ingredientes (4 pessoas) :
150 g de bacon em tiras
1 cebola média cortada em meias-luas finas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
150 g de batata palha
4 ovos
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Preparação :
Leve uma frigideira larga ao lume e salteie o bacon até ficar ligeiramente dourado. Retire-o e reserve.
Na mesma frigideira, aproveitando parte da gordura libertada pelo bacon, adicione o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Cozinhe em lume médio até a cebola ficar macia e translúcida.
Junte novamente o bacon e envolva. Acrescente a batata palha e misture bem.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e verta sobre a mistura. Mexa suavemente em lume brando até os ovos estarem cozinhados, mas ainda cremosos.
Retire a folha de louro, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas.
Sirva de imediato.
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