Uma receita reconfortante e cheia de sabor, onde o bacalhau é combinado com legumes salteados, batata cozida e um cremoso molho bechamel gratinado no forno. Um prato tradicional, nutritivo e perfeito para almoços de família ou ocasiões especiais.
Ingredientes (6 pessoas) :
800 g de bacalhau desfiado, demolhado e sem peles nem espinhas
2 cebolas grandes cortadas em meias-luas
2 alhos-franceses em rodelas finas
3 cenouras raladas
5 a 6 batatas médias cozidas e cortadas às rodelas
500 ml de molho bechamel
4 ovos cozidos cortados às rodelas
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
5 a 6 dentes de alho laminados
Coentros picados q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Coza as batatas e os ovos, deixe arrefecer ligeiramente e corte-os às rodelas.
Aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas. Espalhe-as no fundo de um tabuleiro de forno e cubra com metade das batatas.
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e salteie o alho-francês e a cenoura durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Distribua sobre a camada de batatas.
Volte a utilizar a frigideira e aqueça um pouco de azeite com os alhos laminados. Junte o bacalhau e os coentros picados e cozinhe durante alguns minutos, até evaporar o excesso de líquido. Espalhe sobre os legumes.
Finalize com a restante batata, disponha por cima as rodelas de ovo cozido e as azeitonas.
Cubra uniformemente com o molho bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada e gratinada.
Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e sirva bem quente.
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