Fofo, aromático e muito fácil de preparar, este bolo de café combina o sabor intenso do café com o toque quente da canela e da erva-doce. Ideal para acompanhar um chá ou café, é uma receita simples que resulta sempre num bolo húmido e cheio de sabor.
Ingredientes :
250 g de farinha de trigo
250 g de açúcar amarelo
3 ovos
1 chávena de café forte (já frio)
½ chávena de azeite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de erva-doce (ou a gosto)
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o azeite e o café, continuando a bater até ficar tudo bem incorporado.
Adicione o bicarbonato, a canela e a erva-doce. Por fim, envolva delicadamente a farinha peneirada até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até o bolo estar cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer sobre uma grelha.
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